Mi az az összetett szénhidrát? A szénhidrát rossz? Ne egyek szénhidrátot, ha fogyni akarok? Akkor semmit ne egyek húson kívül?
Fogyókúra kalauzomtól elkanyarodva kalandozzunk a szénhidrátok között! Első részben sorra vettük az édességek édesítőszereit,olvashatsz róla itt!
A folytatásban az összetett szénhidrátokról ejtsünk néhány szót! Az összetett szénhidrát több egyszerű szénhidrát összekapcsolódását jelenti- egyszerűsítve a megfogalmazását. Összetett szénhidrát a keményítő-általános előfordulása növényekben : gabonákban és burgonyában főként. Összetett szénhidrátok még a cellulóz, hemicellulóz és pektin-szintén növényekben fordul elő, emészthetetlen anyag, a növényi rostokat alkotják. Táplálkozás szempontjából nagy figyelmet kell fordítani rájuk!
ROSTOK-ról részletesebben:
A magyar táplálkozás általános jellemzője a rosthiányos étrend. Megfelelő rostbevitel fontos egészségünk érdekében! Felnőttek számára 30-40 g rost bevitele javasolt naponta elosztva az étrendben. Figyelj rostfogyasztásodra, növeld táplálkozásodban!
A rostok emészthetetlen részei az ételeknek, keresztülhalad a tápcsatornán, számos kedvező hatását kifejtve. Magába szívja a folyadékot,megduzzad, teltségérzetet okoz a gyomorban, hamarabb abba tudod hagyni az evést, fokozza a bélmozgást, lazítja a székletet, székrekedést megelőzi, vastagbél daganatos megbetegedéseit megelőzi, emellett a belekben felszívva az étellel bevitt zsiradék egy részét, így a koleszterinszintünkre kedvező hatással vannak, a cukrok felszívódását lassítja, megakadályozva a hirtelen vércukorszint emelkedést, a méreganyagokat szintén a belekből magukhoz kötik, kisöprik onnan, tisztítják a beleket, kedvez a megfelelő baktérium flórának. A szív érrendszeri betegeknek, cukorbetegeknek emiatt kiemelten fontos lenne odafigyelni fogyasztásukra, de a megelőzésben is óriási szerepe van. Az immunrendszerünk 70-80%-a a belekben található, tehát ha emésztésed jó, baktériumflórád megfelelő, méreganyagok nem rakódnak le, sokat tehetsz egészséged megőrzéséért, betegségek megelőzéséért! Az ún. civilizációs betegségek kialakulásában a rosthiányos, cukorban dús, feldolgozott élelmiszereket tartalmazó étrend felelős.
Rost fogyasztás növelése miatt mit alkalmazhatsz étrendedben?
Zabkorpa-őrlési folyamatban keletkezett melléktermék. Magas rosttartalmú: 100g/27g, vitamin, ásványi anyag tartalma jelentős. Remek salaktalanító. Koleszterincsökkentő hatása van. Búzakorpával (hasonló melléktermék búzából) szemben a gyomor nyálkahártyáját védő szerepe jelentős. Keverheted ételekbe, joghurtba, túróba (vagy pl. rakott ételekbe keverve azok rostban dúsabbak lesznek), panír helyett használhatod, zabpehely helyett főzhető zabkásának, lisztet helyettesíthetsz vele sütésnél, sűrítésnél. Bárhol megvásárolható már (Tesco, Spar, Coop, Drogériák, Bio boltok -250g helytől függően 400-800 Ft körül kapható- nézz szét!
Útifűmaghéj- rendkívül magas rosttartalma: 100g/ 97g is lehet! Erős salaktalanító hatású, zselésítő hatású, helyettesítheted vele a zselatint, lisztet, sűríthetsz vele, (pl. túrógombócot!) vagy egyszerűen kúraszerűen is fogyaszthatod, csökkentheted esetleges túlzó étvágyadat- a belőle készült italt megiszod rostbevitel növelése céljából : reggel és este 2 dl vízben elkeversz egy evőkanálnyit, és megiszod azonnal ( ne várd meg, hogy zselésedjen, mert úgy nem fejti ki a salaktalanító és étvágycsökkentő hatást!)étkezés előtt. Gyógyszertárban kb. 700ft 100g, drogériákban, bio boltokban 700-1000 Ft( 180g! ) körül mozog az ára- eltérő kiszerelésekben, nézz szét szintén!
Gyümölcsök, zöldségek napi 5-7 x fogyassz zöldségeket, gyümölcsöket. Rostok mellett a vitamin, ásványi anyag bevitel is jelentős velük.
Köretek– a következő bejegyzésemben fogod megtalálni , a felsorolt köretnek alkalmas ételek (pl. édesburgonya, köles, kuszkusz, bulgur, hajdina, barna rizs) mindegyikének a rostban gazdag tulajdonság jellemzője, emiatt kaptak helyet egészséges és alakbarát étrendünkben.
Összességében fontos a rostbevitel növelésével egy időben, hogy figyelj a folyadék fogyasztásod növelésére is(2-3 l naponta)- elegendő folyadék jelenlétében képesek kifejteni jótékony hatásukat, kevés folyadék fogyasztásával az ellenkező hatást éred el-a belekben ragad a sok rost anyag!
Ezen összeállításom az általam vezetett életmódváltó program részeként Tudnivalók a sikeres életmódváltáshoz egy részlete, minden résztvevő megkapja. Részleteket találsz itt :22 napos életmódváltó program
